Your Grilled Cheese Needs Toum

Добро утро. Днес прегръщам носталгия, наслаждавайки се на спомени за Бруклин, който никога не съм преживявал, въпреки че съм израснал в квартал. Представете си яйчени кремове на фонтана със сода, дълго пътуване на ратановите седалки на старовремски вагон на метрото, след това механичните конни надбягвания в Кони Айлънд и посещение на Ebinger’s след това, за затъмнена торта. Вижте ме с моята шикнала вестникарска шапка!

А за вечеря предварително, може би китайско печено свинско върху чеснов хляб? Хот дог на пара с горчица и вкус? Не знам. Може би само една салата на клин ще е достатъчна. Ще си набавя протеина от голямата чаша мляко, която ще изпия с тортата.

За Хам Ел-Уейли носталгията е сандвич със сирене на скара, намазан с тум (по-горе), сос, приготвен чрез комбиниране на чесън, лимонов сок, сол и масло. Сместа напомня сандвичите със сирене Akkawi Manakeesh, които той консумираше като тийнейджър в Доха, Катар. Toum пакетира удар, сякаш сте напълнили чеснов хляб с Muenster. Толкова добре.

Сирене на скара Toum

Вижте рецептата →

Това е сортирано в неделя . Колкото до останалата част от седмицата. …

Понеделник

Jorim е корейско ястие от говеждо месо, задушено със соев сос с джинджифил и чесън. Рецептата на Кей Чун заменя говеждото с тофу и гъби, които прекрасно попиват ароматния сос. Направете допълнително, за да можете да хапнете остатъците студени за обяд.

Печена паста с кашкавал и наденица и рикота е като кръстоска между печено зити и лазаня с наденица, но опростена за приготвяне през седмицата и максимален вкус. Следвам примера на онези читатели, които го готвят с паста orecchiette, но черупки или фарфале също биха свършили работа.

мисо праз с бял боб, вегетарианско основно ястие, за което бихте платили доста пари във винен бар , гарнирани със сладко от яйца на пара. Тя използва цял праз, включително зелените, и постоянна, равномерна топлина, за да ги омекне. Вие също трябва.

Супата от келбаса-ечемик използва пушена връзка, за да придаде на рецептата истинска сложност и дълбочина на вкуса – бързо. Копърът и оцетът придават пикантност и хапка.

свинско тако за бавно готвене с хойсин и джинджифил. Ако го настроите, преди денят ви да започне, той може да бълбука часове и часове преди ранна вечеря, която няма да забравите скоро.

New York Times Cooking. Да, имате нужда от абонамент, за да ги прочетете. Абонаментите подкрепят нашата работа и позволяват тя да продължи. Ако все още не сте извадили такъв, бихте ли помислили да го направите днес? Благодаря.

Ако откриете, че сте объркани от нашата технология, моля, пишете за помощ. Ние сме на [email protected] и някой ще се свърже с вас. Или можете да ми пишете за раздразнение или за удоволствие: [email protected]. Не мога да отговоря на всяко писмо. Но чета всеки, който получавам.

Сега, това е значително разстояние от всичко, свързано със сос от сливи или печен на фурна бекон, но ето го Ронан Фароу, в The New Yorker, с профил на RuPaul.

Вижте този отличен бюлетин „Четете като вятъра“ от Моли Йънг за книги за мили хора, които не харесват. (Тя също така препоръчва романа на Норман Ръш „Чифтосване“, което правя и аз.)

прекрасна рецензия на хибридните мемоари и биография на актьора Люк Пери на Маргарет Уоплър „Добро лошо момче: Люк Пери и как Generation Grew Up.“

Най-накрая, ето една нова песен на St. Vincent, „Broken Man“. Слушайте това, докато готвите, и ще се върна следващата седмица.